Restaurant

Cau Del Pescador

Una experiència gastronòmica a escassos metres del mar, a Sant Feliu de Guíxols, la Costa Brava

Cau del Pescador

La nostra Història

La història del restaurant Cau del Pescador neix en una antiga casa de pescadors coneguda abans com a Casa Buixaller, sempre de propietat de la família Camús. El nom de Buixaller prové de buixell, nom donat a les politges utilitzades per aparellar les veles dels “pailabots” i vaixells de vela que construïen a les drassanes de Sant Feliu i la casa rebia aquest nom perquè en ella s’hi feien l’armament de vela d’aquests vaixells. 

Al 1984, aquesta antiga casa de pescadors en convertí en una fregiduría, que de seguida es passà a ser un restaurant de peix, sempre sota la mà de Josep Camús. 

En un inici i durant un temps, Josep Camús s’encarregà de dirigir el restaurant des de la sala però, gràcies a l’ajuda de la seva esposa Núria Amat s’incorporà a la cuina ocupant-hi el lloc principal com a cap de cuina. 

En Josep i la Núria, van iniciar una reforma a tot el restaurant, començant pel menjador, unint les dues sales i fent-ne una de més espaiosa tot restaurant-la, cercant una decoració rústica amb un toc de modernitat, sobretot amb la troballa d’unes parets de pedra natural datades del 1800. 

Posteriorment, es reformà tota la cuina i els serveis. En Josep, la Núria i el seu fill Jordi, que seguirà el negoci familiar, van ser assessorats per la coneguda empresa d’hostaleria Garcia & Casademont a l’hora de crear i organitzar la cuina del restaurant.  

En Jordi, el fill gran, ha cursat el Grau Superior de Restauració a l’Escola d’Hostaleria Sant Narcís de Girona i actualment, està fent estaigs per diferents restaurants de la zona, com ara als Tinars de Llagostera, per tal d’adquirir coneixements i experiència per, en un futur, fer-se càrrec del restaurant. 
La direcció del restaurant està formada per Josep Camús com a cap de cuina i Núria Amat com a cap de sala. També les dues filles Gemma i Núria col•laboren en el negoci familiar.

Cau del Pescador

Galeria de fotos

Cau del Pescador

Plats Tradicionals

Entrants

  • Anxoves de sant Feliu amb coca torrada
  • Amanida de tomata de Montserrat, ceba de Figueres al cop de puny i ventresca de bonítol
  • Musclos de roca
  • “Urissos” (eriçons de mar)
  • Cloïsses a la planxa o a la marinera 
  • Calamars de potera a la brutesca 
  • Calamars de potera amb rossinyols
  • Carajos (espardenyes) a la manera
  • dels pescadors ganxons
  • Gambetes saltades amb tomata
  • ...

Postres

  • Diferents varietats de gelats i sorbets artesanals
  • Pastisseria 
Plats tradicionals

Plats Principals

  • Arròs a la cassola a la manera dels pescadors
  • Arròs negre a la cassola amb sepiones i escamarlanets
  • Gambes, escamarlans, llagosta, llobregant blau del Mediterrani, juies (esclops)...
  • Caldereta de llagosta o de llobregant
  • Peix de la nostra costa al forn o a la sal (orada, llobarro, dentol, pagre, corvall, pagell, rom, llenguado, gallina o escórpora, gall de Sant Pere...)
  • Suquet d’abord de peix senzill amb patates i allioli negat
  • Suquet de rap i carajos
  • Sarsuela
  • Cassola de rap amb gambes i cloïsses
  • ...

Bodega

Disposem d’una selecta carta formada per 78 varietats de vins i caves amb diferents denominacions d’origen

Cau del Pescador

Peix Blau Ganxó

La cuina del Peix Blau Ganxó

Aquesta campanya es va crear fa 26 anys a Sant Feliu de Guíxols, essent juntament amb La Garionada de Palafrugell, les campanyes més antigues de la nostra comarca.

Sant Feliu de Guíxols i nosaltres no hem volgut deixar perdre aquesta tradició i enguany estem inmersos en la cuina del Peix Blau Ganxó.

Sant Feliu de Guíxols sempre s'ha dedicat a la pesca del Peix Blau: les sardines, anxoves, verats, surell, tonyina, bonítol, peix espasa...

Aquí podeu veure un reportatge que va fer Espai Terra sobre Sant Feliu i el Peix Blau Ganxó, amb la intervenció de Josep Camús; tot cuinant un Suquet d'Anxoves, un plat tradicional dels pescadors ganxons.

Plats Recomanats:

  • Amanida de tomata de bombeta, ceba de Figueres al cop de puny i ventresca de bonítol 
  • Amanida de tonyina de pas confitada amb all i bitxo
  • Anxoves de Sant Feliu amb coca torrada
  • Tartar de tonyina a la crema d'alvocat
  • Tataki de tonyina
  • Sardines del Roquer de Garbí en escabeig
  • Sonsets de Cala Canyet fregits 
  • Anxoves de Sant Feliu arrebossades
  • Verat amb all i julivert
  • Suquet de verat amb pèsols i ou dur
  • Suquet d'anxoves de Sant Feliu a la manera dels pescadors ganxons
  • Cassola d'arròs de sardines i verduretes de "Mascanada"
  • Filet de tonyina de pas a la planxa, poc feta, amb salsa de tomata natural al vi blanc
  • (...)

Disposem també d'un Menú Degustació amb plats de Peix Blau.

Cau del Pescador

Contacta amb nosaltres

De dilluns a diumenge
@ 13:00 - 16:00
@ 20:00 - 23:00

Tanquem
Dilluns a la nit
Dimarts tot el dia
Diumenge a la nit

Cau del Pescador

Localització

© 2019 Restaurant Cau del Pescador. All Rights Reserved. Designed By InFoAL