Peix Blau Ganxó PDF Imprimeix Correu electrònic

La Cuina del Peix Blau Ganxó

Campanya Gastronòmica prorrogada fins el 30 de Juny

 

Encetem la Campanya Gastronòmica del PEIX BLAU GANXÓ. 

Aquesta campanya es va crear fa 26 anys a Sant Feliu de Guíxols, essent juntament amb La Garionada de Palafrugell, les campanyes més antigues de la nostra comarca.

Sant Feliu de Guíxols i nosaltres no hem volgut deixar perdre aquesta tradició i enguany estem inmersos en la cuina del Peix Blau Ganxó.

Sant Feliu de Guíxols sempre s'ha dedicat a la pesca del Peix Blau: les sardines, anxoves, verats, surell, tonyina, bonítol, peix espasa...

 

Aquí podeu veure un reportatge que va fer Espai Terra sobre Sant Feliu i el Peix Blau Ganxó, amb la intervenció de Josep Camús; tot cuinant un Suquet d'Anxoves, un plat tradicional dels pescadors ganxons. 

 

 cau del pescador espai terra

 

 

 

 

Plats Recomanats:

- Amanida de tomata de bombeta, ceba de Figueres al cop de puny i ventresca de bonítol 

- Amanida de tonyina de pas confitada amb all i bitxo

- Anxoves de Sant Feliu amb coca torrada 

- Tartar de tonyina a la crema d'alvocat

- Tataki de tonyina

- Sardines del Roquer de Garbí en escabeig 

- Sonsets de Cala Canyet fregits 

 - Anxoves de Sant Feliu arrebossades 

 - Verat amb all i julivert 

- Suquet de verat amb pèsols i ou dur 

- Suquet d'anxoves de Sant Feliu a la manera dels pescadors ganxons 

- Cassola d'arròs de sardines i verduretes de "Mascanada"

- Filet de tonyina de pas a la planxa, poc feta, amb salsa de tomata natural al vi blanc 

(...)

 

Disposem també d'un Menú Degustació amb plats de Peix Blau.